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January 30 絲丁魚
絲丁魚是本土叫法，广东人叫它“九肚鱼”，学名好象是叫“龙头鱼”的，也有人称它“豆腐鱼”。丝丁鱼没有 鳞片，也没有尖锐的鱼刺，它的刺就是一排软骨组织，之所以称之“豆腐鱼”，想来是因为它的肉质特别鲜美细 嫩的缘故。丝丁鱼的脂肪含量比較少，含鈣質卻很高，习惯群体洄游在深海，当它们在一定时节被成群捕捞上來， 市面上的丝丁鱼便数不胜数，价格也总是很低廉，一斤丝丁鱼的零售价大概也就在7到10块之间。
於厦门居住过的都知道，由于特殊的地理位置，在四面环海的小小岛屿，除了宜人的气候，带给市民最为直接的 生活优势就是四季源源不断生猛的海鲜了，打从记事起，说实话如果不是水煮鱼的出现，我们根本从来不吃淡水 鱼，小时候对淡水鱼的印象就是泥潭里喝脏水长大的，总感觉带着一股子土腥味。所以我们对海鲜的烹饪要求非 常讲究，一般新鲜的海鱼我们并不添加太多的佐料，注重原汁原味。最为通常的做法就是清蒸或者烧酱油水。 所谓的酱油水，就是爆香葱姜蒜后只在海鲜上洒一点酱油和水稍稍煮过，最大限度的保持住海产品的生鲜。厦门 有很多专做酱油水的大排档，基本上都是这种做法，以其说比拼的是烹饪技艺，倒不如说其实比拼的是各家海产 的新鲜度更为合理。当然，这看似简单的烹饪方式也不是轻易就能掌握的，龙其丝丁鱼这种较为柔软的材质，初 学容易将它煮糊掉，品相和口味总不尽如人意。经过不断的摸索，终于总结出一套自已的烹饪心得，除了注意控 制火候，煮的过程中不要不停翻动，不盖锅盖之外，水要加适量，这样，当水烧开，那酱油和小辣椒的滋味便会 在小火的加温中慢慢的渗透到鱼肉里了 ... 酱油水之外，丝丁鱼另有一种尢为适宜的经典做法，那就是常规上浆，入油锅炸出外酥里嫩的“香辣天妇罗”... 箸取一截，咬开香辣酥脆的外壳，舌尖轻轻一吮，那鲜嫩多汁、软软温热雪白的鱼肉便轻易的从鱼骨中分离开来， 这品相，这味道，应该可以出师了吧？在香气弥漫的空气中，串联起这一路走来平实温暖的每一刻，从最初在空 间里贴“猪食”的痴顽阡陌，直到你所看到的今天的11，走过了多少的弯路啊 ...
Music: The Ocean And Me
January 20 第四類情愫
我是相信的，除了亲情、友情、和爱情，人类的情感中应该还存在着某种模糊的情愫。这种情感好比突如其来的一场小 有个已婚男子，日志提及在专卖店對一个小丫头印象非常好。他说：“人一旦喜欢一个人，她的缺点你也不会在乎，比如这 提起这种情愫便不由得想起老师来。他是我初中部的语文老师加班主任，喜欢穿熨烫平整的条纹衬衫休闲西裤，蓄一头干净 看到这里，如果你认为老师给依蕾门写信是因为玩暧昧那就错了。大家都知道我入学比同龄人早，加上苏伟雯曾经因病辍学 但老师是真的对小十一呵护有加的。在有意无意间，给了我很多很多的勇气。他说我的自尊心很强，过于倔强。要我克服腼 就好比上个周未我在公车上遇到的少年，背着双肩包穿校服戴校卡，顶多是高中部的小学弟。那天车厢很拥挤，他高高的个 那天看《赤壁》下集，我突然发现自己喜欢张震这一型的男人，感觉这部戏我就看曹操和他了。他帅吗？不是还有梁朝伟和 自从有了博客空间，我们便窥视到了彼此间形形色色的情感微澜，也从中认识了好多真性情的男人和女人。在这里，他们让 早前跟异性相处也是会在空间里写下过程，和同学一道出游、和上司共进晚餐，诸如此类。再正常不过的社会交往。但现在 人类，因为有着比世间任何生灵都要多感细腻的情怀，也才能更为宽容的彼此体谅，彼此礼让和珍爱。同时，也因为心中那
Music: Spring Love
January 18 依蕾門與毛線鸚鵡
这个周末，在日耀的玄关，你可会想象遥远的阡陌正怎样度过？《纏繞》一文，我曾经提到外婆的丹麦管家教过 妈妈她们姐妹用钩针编织毛线鹦鹉，可惜现在她们竟没有谁记起了。所幸差不多在十年前妈妈把它教给了我，通 过不断回忆和拆拆减减，终于还原出那只毛线鹦鹉的模样，一起看看好吗？倘若稍稍懂得一点钩针技法，相信看 过之后你就能自己制作了，希望更多的你加入和尝试。所需工具非常简单：毛线，钩针，剪刀。 首先打底一串短针，之后绕一圈长针形成一个圆，这在钩针织法中是基础针法也是必备的，几乎每一件钩针织品 都要用到它。钩针的编织方法比起棒针要相对没有变化，无非就是长针和短针两种方式，拿钩针的姿势其实跟写 书法有些类似，只是我左手拿着相机没能拍完整，这里边有个链接图解，放大来看也许就能有个大致概念了。 然后反转织物，右手无名指拉出一定长度，改短针织法钩出鹦鹉的羽毛，注意务必每一道拉出来的毛线长度尽可 能一致，这样整个作品的线条看起来会干净流畅一些。颜色上这时候还可以依照个人喜好选择鲜艳的参杂其中... 看清楚了吗？遵循这样的编织程序，以逐步加减针的方法一层层往上，身子部分要织得宽一些 ... 最后从头部往鹦鹉身子里塞些棉花，在手指上绕几圈毛线压到最上面当冠，再用短针织法钩几条带子扭一下缝上 去作爪子和嘴巴，找颗木头珠珠钉上当眼睛，我的“呆若木鸡”的毛线鹦鹉就做成啦！好玩吗？有11少的格調没？ 看着死心眼得叫人無奈，仔細一想，其实是可爱啊~ 呵呵 ... 尾巴部分就用我们平时系围巾穗子的方法一缕缕打上去剪平整就可以了，头部的编织就是一行长针一行短针按照 加减针的方式不需要反转钩羽毛了。家里一时找不到适合的棉纱或柔软的羊毛，用的是麻质的毛线，所以编织起 来比较枯涩费劲，成品感觉也木了一些。为了拍全才把它扎到荆棘刺里挂到这边，平时我不会这样放，必竟这是 两种完全不相融的材质，真把它放到荆棘上反倒坏了彼此的情调噢。
总感觉女人应该尽可能的去推广一些传统的技艺与淑德，就好象中国自古有上海赫赫有名的顾绣，苏绣正是沿袭 并萃取顾绣的特点和长处后逐渐从作坊中孕育出的另一朵奇葩。欣赏角度上，苏绣作品之所以名满天下，其主要 艺术特点为：山水能分远近之趣；楼阁具现深邃之体；人物突显瞻眺生动之情；花鸟能报绰约亲昵之态。而近年 流传在各大都会白领中的新派绣法“十字绣”最早则从土耳其经由意大利在欧洲广泛传播开。真不知道下个世纪 的女人，她们都会些什么？而这些源于民间、传统的手工艺又会被丢到哪里？现代文明中所谓的“美感和艺术”， 难道便也只能沦为男人蓄长发，女人修板寸吗？
音樂鏈接：我是一隻小小鳥
January 07 甘蔗橘皮羊肉煲
羊肉是一种特别滋补的冬日食材，利用圣诞假期我想尝试做羊肉煲和全家人共享。这是我生平第一次自己上菜市 场买羊肉，也是生平第一次买甘蔗，后来水果店老板娘知道是用做煲羊肉的就砍了一段甘蔗头送给我。 做法半蒙半猜的，因为在酒楼吃过这道菜。首先准备几个葱结；橘子皮少许；甘蔗砍成等块的小段；一小枚当归； 另外大量的姜用刀背拍碎待用；羊肉飞水焯掉杂质。大家都知道羊肉膻味比较重，这里边的橘子皮和甘蔗不仅能 够去除羊肉本身的膻味，而且會带出一种自然纯正的清香。 热油鍋爆香姜块和蒜子，可适量洒一点盐以防爆油 ... 接着下羊肉、料酒、酱油煸炒出香味，再依次加入甘蔗、当归、橘子皮和适量水，大火烧开后就可以改小火煨了。 嗯，无论做什么样的菜式，掌握火候应该是蛮重要的一个步骤。羊肉在煲得差不多的时候会严重缩水，这时就可 以把甘蔗段和橘子皮捡出来，然后淋上香油，调味盛入砂锅，放葱结慢火收汁 ... 收汁的时候尤其漂亮，加上充分吸收了甘蔗中的蔗糖成份，那慢火煨出来的汤汁更有一层自然的胶质，浓香四溢。 感觉这样做出来的羊肉煲有一点嚼劲，又不容易腻味，应该还算是蛮成功的一次尝试，我爸爸说非常好吃。呵呵, 这是继11做面包之后得到的又一次肯定噢，网上好象还没有人用这种方式做羊肉煲的。有人建议加鱼片同煮，说 是这样做出来的食物组合最为“鱼羊”美，也有的加很多很多的药材以及香料同炖，但是我认为，不管任何食物， 过多不同类型的食材掺杂在一起可能就很难保持原味了。特别简单、传统又温补的一道冬日菜品噢，你也可以试 试，或者教教11北方人一般都怎么做？新的一年里我们共同进步奔小康，好吗？
Music: How Different
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