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August 30 依蕾門的碗蓮(第二季添加中) [ 29日清晨 ] 已经有两片莲叶舒展开了，那清新的气息，絪缊了整个的露台 ... 仍是不胜娇羞、孱孱弱弱的样子，带着微微的皱褶 ... [ 30日清晨 ] 三片嫩叶都已完整铺展，叶色更碧 ... 何等情致 ... 多么爱，这轻柔缠绕、婉蔓的身姿 ... 且待移植後，或会再养几条锦鲤，鱼戏莲叶间 ... 那自然根系绵延在水中，竟是粉黛般的颜色 ... 直叫人从任一角度细赏都不舍，都心有戚戚 ... 原先拒绝生长的 那颗从一开始就带着淡淡情伤的“活着一号”种子似也被唤醒了，终于以更苍翠的姿态复苏 ... 每一颗种芽的一侧都长有一枝与茎叶完全不同形态的侧芽，那就是传说中的藕茎，再往上长就变成莲藕了 ... 再来看莲荷的茎枝，上面布满了细细密密、砂质的芒刺，轻触时手感砂砂的 ... 难怪我们画水墨的荷丛，要在茎 蔓点上疏疏落落的几笔方才显出灵气 ... 这正是，众芳摇落独喧妍，占尽风情向小园 ... 疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏 ... 此时的莲叶几乎是平贴在水面的，叶色素雅没有光泽，为了洒这几滴雨露，我花了好多好多的时间，总是水雾一 打上去就瞬间滑落了 ... 叶面上始终有一层粉粉、朦胧的凝霜，思想起李商隐描写梅的句子：匝路亭亭艳，非时袅袅香。素娥惟与月，青 女不饶霜。赠远虚盈手，伤离适断肠。为谁成早秀？不待作年芳。 从没能如此接近莲叶，你会看到一头有轻微凹陷的弧度，另一头则是细小的针尖 ... 红藕香残玉簟秋，轻解罗裳，独上兰舟。云中谁寄锦书来，雁字回时，月满西楼。花自飘零水自流。一种相思， 两处闲愁。此情无计可消除，才下眉头，却上心头 ... 微风摇翠叶，轻露拂朱房，中池所以绿，待我泛曦光 ... 碗莲，当属我巍巍大中华之珍異極品了 ...
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August 28 依蕾門的碗蓮（第二季）August 26 依蕾門種植園之B計劃 这是一种女人味尤浓的花，妍姿艳质的身姿，桃树般青翠苍郁的叶子，柔美多变的花衣颜色，我从小就非常喜欢. 只是自长大后在我所处的城市象是突然灭迹了。种子颗粒近似于芝麻，买莲子的时候很惊喜地遇见，我想如果我 能够有幸亲手将她栽种，并使之重新盛放在我的面前，那会是多么荣耀的一种感受啊 ... 碗莲开始，我初体验着播种，跟终年无休眠期的莲子不同，大部分植物的种子是有季节之分的，什么样的月份适 合播种什么样的花，这是气候温度所决定的。按照常识，这原是适合四月份播种的，但有些资料也显示，从阳春 至初秋都可以。很想尝试。我觉得只要温度控制到位，就象那些反季节蔬菜一样，植物的生长并没有受很大的限 制 ... 于是，8、22日，也就是与碗莲播种相差几个小时后的清晨，我开始实施B计划 ... 首先在蛋壳里蓄养植土，洒入种子数粒，然后再薄洒一层土灰，喷足水份覆上保鲜膜。最后于保鲜膜上扎一些透 气孔，放于通风处静置 ... 早晚揭开膜纸，喷足水雾，使土表充分保持湿润状态 ... 两天后，也就是24号早晨，错愕土表已有白色芽段隐现 ... 第三天 ... 第四天清晨 ... 叶瓣已渐亭亭，并将种壳带离土壤 ... 七夕之夜 ... 靠近些，再靠近些 ... 但请为我保留一点点神秘的姿态 ... 终于明白，为什么年轻的妈妈不厌其烦地贴那么多宝宝的照片了，那些在外人看来几乎没有太大变化的生活照一 次次被她们狂野地张贴出来 ... 因为心中的爱，TA们的每一个细微，都在牵动着我们柔软的心怀 ... 五天後 ... 几乎所有的种苗都破壳而出 ... 夜晚进入移植 ... 将幼苗小心地从蛋壳中挖出，会看见好一丛洁白的根系 ... 梦幻般的小绿苗按一定株距星星点点地被定植开来 ... 还是有十几颗幼苗被迫遗弃，种不了这么多了 ... T_T 第七天 ... 叶片大了很多，植株高度也差不多在五六公分左右了 ... 这种花生命力很旺盛的，你看旁边那几颗闲 置的种苗，因为一半根系还在土壤中，同时也吸收水分，所以虽然长势比较缓慢，但是依然维持成活。我感觉随 着植株越长越高，可能还是要淘汰几棵，株距太密养分供给会不够的 ... 留言栏中提到养植土，就是这种，一袋十公斤，但都属于杂质合成腐蚀土，质表即可见其极为疏松，成份大概混 合：木屑、稻壳、草灰及牛粪。这种土壤尤其适合养兰，或一些小型家居绿植，大型花木或草本植物就需要自已 添加紧实性的泥沙质土壤了 ... 九天後，中有羽翼状叶片初现端倪 ... 從播種到現在十四天，CC'' ... 已經介樣了 ... ^ ^ 青翠欲滴，是不是有一點象桃樹葉呢？特別拿在依蕾門的手上時，能聯想到是什麼花了嗎？ 粉粉水水的根莖，亭亭玉立 ... 隨著植物不斷加快的生長態勢，也許植株真是過密，有必要進一步移植了 ... 看，換一只簡潔的陶盆，味道就出來了 ... 對於我來說，和植物的接觸，就是一種簡單而清新的富足 ...
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August 22 年度大片之——依蕾門的碗蓮
一 起 种 植 未 知 的 明 天 碗莲，也叫钵莲，顾名思义就是种植在碗内便能够绽开的小朵莲花。除了观叶的家居植物，我一向对小小朵的花 尤为钟爱，更何况是清新的小荷？抱着势在必得的情绪，我于是一下子从网上买了三十颗碗莲的种子，后来店家 自己又送了我四颗，也就是说，我有三十四次的机会去达成我的梦想，只不过，种子是混装的，从外表上无法分 辨它们之间究竟有什么不同。但其实我并不在乎，能全心全意为自己所爱付出心力，哪怕它只为我撑起几片纤弱 的荷叶，我想那也会是令人欣慰的 ... 碗莲的种子外壳很坚硬，店家会教我们事先在种皮的顶端锥出一个洞，以便于芽叶的生长。但是一点经验都没有， 挖深了担心伤及莲子，浅了又恐难以萌芽，我真是用尽了吃奶的力气，能用的工具都用上，只差用牙齿咬了 ... 这是凌晨两点多小心翼翼泡过水的种子，早上醒来给它换水，感觉最底下这颗似乎出芽率更高些，因为能明显看 到小小窝，有种皮与莲子分离的迹象了 ... 我最近一直在想一个问题，假如将我放在古代会是什么样子呢？如果 不幸恰又长成俊美男，想来定是花花太岁一个，整天手执鸟笼家丁簇拥，啥正事不干，四处调戏良家女子那一型。 可不这样吗？你看看现如今时局严峻，个个两耳不闻窗外事，人人一心只读圣贤书地攻于打拼。我倒是也“两耳 不闻窗外事”可我都在扑蝶支蝉，光阴虚度，吃喝玩乐。 继续将其泡入水中，一如我不看、不听、不思想、灌了水的大脑 ... 宝玉说，女人都是水做的，年纪再大就都变 成了鱼眼睛。宝玉这厮，孰不知正是因为不断积蓄的生活动能，方才有勇气挑战更多的新鲜？嗯，心中保有期待， 令生命之旅充满了朦胧而不失真切的光彩 ... [ 24日清晨 ] 好吧，我承认，无敌最寂寞，哈哈 ... [ 24日夜間 ] 下班回来时，另一颗种芽也长出来了，但靠前面这颗还没有发芽的迹象，我于是按照网店教授的方 法，小心翼翼地沿着种皮摘掉一小部分外壳，没想到这颗未发芽的种子也看得见绿色了，我想如果没有加以处理， 到了夜半它也是会自行破壳而出的 ... 好感动啊 ... 站在它们的面前，内心里竟有一种神圣的爱怜，我想这之后 的每天下班，我都会象那些有家有孩子的年轻妈妈，会很迫切地想要早点回家给它换水，陪着它一点点长大 ... [ 25日清晨 ] 叶茎最长的已达五公分了 ... 随着叶茎迅猛的长势，担心阻碍其正常生长，早上出门之前便把小碗换掉，并且在种子上轻压一片贝壳，为的是 防止芽尖过早地露出水面，恐叶片被阳光灼伤。而，如若水位太高，水中的温度偏低，也会延缓莲子的生长 ... [ 25日夜間 ] 我这种叽歪的个性有时候特别适合去胜任那些需要单独细致完成的工作，不仅能够十足呵护的小心， 并且也能确保其拥有十足干净的环境，这在酿酒初体验以及一些烹饪初体验中也都少走了很多的弯路，从而加强 了生活自信心。现在最长的茎叶已达九公分左右了，第二片叶子也有崭露头角的趋势。好奇怪的，同样这样种植， 同样的光照水质环境，生长落差状况却是如此鲜明。可见，更多的时候，我们不应该太抱怨生活的不公平，你应 该知道，当你尚于懵懂的休眠期拒绝成长，总有些人正不顾一切冒着被灼伤的危险与疼痛，向着阳光飞奔 ... [ 26日清晨 ] 十二公分了，是不是又要换碗呢？有人说长到十公分就可以移植入盆土，可是我想，起码要第一片 莲叶张开吧？培植土前两天也已经泡在水里了，万事俱备，现在就差一口合适尺度的陶盆，这个难度比较大 ... [ 26日夜間 ] 十五公分了，芽尖的叶片越来越明显，第二片叶子也已达三公分左右，但总感觉，定植还不是时候， 过于细弱了些 ... 另外那颗坚持要“大器晚成”，或许是要赶在朕11月份寿诞庆典方才出头以显义气的 ... [ 27日清晨 ] 今天的變化不是很大，只是叶片有舒展迹象了 ... 那颗超级有个性的种子还是拒绝生长，你要说 它活着，可是它分明就不长了；断定它已死？偏也绿绿的。我试着去猜测它的心情，想起莫文蔚的歌词：我为 什么活着？尽管活着，我也是个死人 ... 唉 ... 点击收听，一起体会它沉默的心情 ...
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August 19 仲夏の飲
奶茶品质温和，虽没有酒的浓烈，却融合了牛奶与红茶的柔和，我很喜欢喝。留意了一下制作方式，才明白为什 么说巧妇难做无米之炊，事实上，家居烹饪的掌握并不在于难度，而是更多时候除了材料的配备，需要你有参与 的心情，那同样是一份闲散自由、享受自然生活的态度呢，否则为什么有时候明明眼前觥筹交错，什么都不需要 自己动手，一颗心却分明飞到陨石旁的天际，食之无味了。 嗯，一起分享制作过程：首先将水烧开，投入麦香茶包沏出纯红茶 ... 之后取出茶包，依个人口味加入适量奶精与红糖，即刻搅拌成一壶香浓的奶茶 ... 冷却后入冰柜雪藏 ... 再度将水烧开，开始煮珍珠粉丸 ... 煮的过程中要不断的搅动，使其受热均衡，然后关中火继续煮上差不多十五分钟，以求每一颗珍珠都煮透 ... 最后打捞出来放到冷水中冲洗透亮，加蜂蜜少许另置 ... 又或者，冲洗后即刻投放到冰桶中，用冰块瞬间急冻它 ... 这样做出来的珍珠晶莹剔透，口感更Q滑 ... 为了保持新鲜与韧劲，珍珠通常是想吃多少煮多少，不要隔夜冷藏，喝之前倒到杯底，之后冲入冰镇的奶茶 ...
享受夏日气息，享受静谧的惬意。和奶茶，和果冻，和植物，和自由穿行的夜风 ...
Music: The show
August 17 土豆咖喱飯 我和妈妈都喜欢咖喱，那天下雨沒有出去买菜，于是就用家居现成的普通材料，尝试给大家做一次土豆咖喱饭... 首先将肥瘦相间的肉和香菇切成丝，热油锅划开 ... 然后倒入土豆块，洒上适量的咖喱粉 ... 加盐、鸡精、酱油少许翻炒，倒入事先泡过水的米粒 ... 这个时候的画面是非常漂亮的，其实总体说来我是一个 特别平民化的女子，肥肉瘦肉都不挑食，也从来不认为让别人知道你吃肉会显得没气质，均衡饮食全靠自己 ... 之后放到高压锅，加入与正常米饭等量的水，调好味道，上气後五分钟关火，焖一会儿就可以了 ... 焖饭的功夫，另起锅烧热茶油爆香葱头 ... 红葱酥是闽台烹饪中必不可少的，用茶油来爆更是清香漫溢 ... 最后，将葱花和葱油酥薄洒在咖喱饭上拌匀，那香味，竟是看得见的，爸爸妈妈都很惊喜，我自己也很高兴，庆 幸已经渐渐走入了生活的实质。这感觉很温暖不是吗？同样的方法将土豆换成芋头就成了芋头饭，换成南瓜、高 丽菜又变成了蔬菜饭，还可以把螃蟹整只埋在上面一起蒸噢，象煲仔饭，非常的入味。生活应该这样的，有时优 雅，有时俗氣。而，在食物与服饰的安排上也应该如此，有时精细，有时布衣 ...
愛生活，愛自己， 才談得上分享和給予 ...
August 11 夏の盛宴 香煎醉螃蟹是非常本土的一种做法，也是一大特色。所用的配料相对简单，但是需要大量的老姜，掰开来拍碎了 码到烧热的油锅中爆出香味 ... 鍋底洒少许盐，不要太多，只是防油爆而已，螃蟹本身已有盐分。螃蟹事先用酒泡醉，醉螃蟹几乎是没有挣扎能 力的，之后将其刷洗干净摘掉尾鳍，斬立決。这时螃蟹大概能看出品质了，肥美的螃蟹切开来后会露出很多蟹黄， 体虚的便中空，当然死掉的螃蟹是不可以食用的，会产生毒素噢。然后，平面朝下贴紧锅底，渐收小火油焗，随 即泼上适才泡螃蟹的那种酒（通常用的是米酒），盖上盖焖一小会，最后，洒上辣子、葱蒜段炝一下锅，收汁。
依蕾門：哇哦，饱满的蟹黄；焦香的姜块；香辛的辣子味；以及，酒精和植物油混合加热后所挥发的濃香 ... 眾客官：11，求你不要再煽情了，我们实在难以忍受 ... 说到挑选螃蟹，这方面我并不懂。这是爸爸买的，我通常戏谑爸爸是海盗兼渔民，因为他学的是航海渔业。说到 底这并不是一个适宜螃蟹上市的季节，所以现在能买到象这样的螃蟹就已经是品质上乘的了。有说要先掂其重量， 同等体积的螃蟹自然是手感越沉越饱满，另有九雌十雄之说，也就是九月份要选择雌蟹，十月份则吃雄蟹。这个 就容易分辨了，所谓的雌蟹，它的肚脐（也就是我上面提到的尾鳍）是半圆的；而雄蟹是尖的。民间还有“雌蟹 黄多肥美，雄蟹油多肉多”的说法。当然，最适宜品尝螃蟹的季节莫过于中秋节前后了，那个时候的螃蟹有着健 硕的螯足，肉质也更为鲜美 ... 兩只都是给我吃的，海鲜一定要热食才鲜美噢！嗯，从小到大，除了蔬菜，我就喜欢带壳的食物，螃蟹、虾、各 种贝壳、坚果。香煎螃蟹，是不是很简单呢？螃蟹的营养价值很高，在南北菜系的传统做法中，清蒸螃蟹应该是 最为统一的，但是清蒸只能留住鲜味，却实在并不香。上海的招牌菜式“年糕炒蟹”，酒楼里似乎是要把螃蟹事 先粘生粉或蛋液油炸过，为的是锁住蟹黄，而这种煎蟹方式由于蟹黄已经贴紧了平面锅，所以是一点其它配料都 都不粘的，纯粹的原汁原味。嗯嗯，备下蒜蓉醋碟就可以动手了，有时间大家也试试 ...
自己動手，豐衣足食 ...
August 03 拾壹少私宅酿 之前有次在日志评论中和朋友提到民间传统的米酒酿造工艺，很希望自己能有机会尝试，恰巧被余衡看到，托人 红粬米是以红粬菌接种在优质大米上，经固态发酵而成的、一种不含化学成分、纯天然红色食品添加剂和催化剂， 无论是感情，还是生活体验，我喜欢玩真。在没有“真”可以玩的时候，你会发现我的生活固守在一种阒寂状态 要蒸到每一粒米饭熟透且不粘糯，据说这是非常重要的一个步骤，直接决定着酿造工艺的成败，太好玩了。我们 接着将蒸透的糯米饭摊开放凉，同样要注意温度的控制，太凉不出酒，太热会变成醋，差不多在手感不烫手、又 稍稍温热的30℃最为适宜，这是结合多方文献资料得出来的结论。之后，把晾好的糯米饭和酒粬拌匀 ... 同样按比例兑上一定量的凉开水，水用矿泉水烧开了再放凉。有些古文献会记载，在密封酒坛之前，最上层再均 二十四小时后开始发酵，原先压紧实的米粒与红粬变得松散 ... 用透明的容器也有好处，就是可以随时观察到里 另一罐没有红粬铺面的，我将它放到恒温袋里，看看不同的温度环境下会产生怎样不同的变化和酒质？我总是想 着，有些知识的积累需要一半借助于别人的生活经验，一半应用自我的判断思维，这样才能达到事半功倍。也许 资历还很小，但亲临的阅历却成倍的增长了...嗯，记下首酿日期：公元2009年7月15号,十一少钦制！诶，换成 酒坛加贴红纸，就地道了 ... 米酒酿，古人叫“醴”。酒粬中含有灰霉菌和酵母菌这两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将 第四天，酒米上下悬浮，开始分层出酒了 ... 值得一提的是，酿酒制作工艺与茶道也有相通的原理，比如，用的 什么水？器皿的材质？水温的控制？这些都会直接影响茶水与酒水的品质，所以如果有可能，用酒坛或者陶罐来 储存自然是最好的了。但条件所限，实在买不到大容量密封的陶罐了，只能将就着用日本的密封盒。NND，明明 是传统地道的中国酿，这么一弄，搞得倒象在腌韩国泡菜了 ... 第五天後，进入主酵期。不同酿造温度下的两罐米酒果然分化显著：常温发酵状态，糯米变空、但谷物颗粒依旧 啊 ... 终于等到可以开封的那一刻 ... 我真是好紧张啊 ... 期待中就怕乱（了）性（子）... 屏住呼吸，轻轻的揭开... 太美了... 琼浆玉液，可是这景色？酒红的汁液上尚浮着薄薄的一层酒糟，那酒香已是 如此浓烈。看过别人的制作经验，有人说:“如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个 酿造环节出了差错不干净了，我劝您别吃，就当交了学费，如果只是有一部分长毛，那没关系，拨开了还能吃。” 額滴神哪，太惊险了 ... 整个过程我是那样的小心，那天“无限不完美”上楼小坐，只揭了下盖子，前后不到两秒钟，我杀了她的心都有 了，就怕前功尽弃。这下放心了，且不管酒质如何，单这香气与品相，起码也已成功一半了。 上期预告片后，子杰又帮我弄到了一个竹子编的漏子，据说乡下人做米酒都是用它来过滤的，将刷洗干净的漏子 晾干，投入到酒桶中，酒糟就被自动隔离在外面了... 真是如虎添翼... 什么叫“去芜存菁”？这就是典故的出处 了。除去杂质，保留精华；芜，就是“杂质、糟粕”，菁，就是“精华”。中国人在混沌的尘世生活中寻得精辟 的字义，领悟为人处事的哲理 ... 同样用晾干的小木勺轻取一瓢，那酒香渺渺，轻啜一口，非常玄妙的感觉，有略微的回甘 ... 之后逐渐脸红心跳， 这张照片我一连拍了好几张就没一张清晰的，什么叫迷醉？这就是了 ... 据说这种酒的后劲是很大的，真刺激呀。 就这样一勺一勺慢慢的将酒水取出来，酒香刹时氤氲了整个空气 … 我就是这样，时常以扮家家酒的心态一次次 认真投入到生活体验里，顿觉琐碎的甘饴与甜美 ... 刚取出来的红酒通常还不够清澈，放到陶碗中使之慢慢沉淀，这个时候就可以备下酒菜了。往土笋冻里洒一点香 草和芥末，这可是道地的海岛风味呢 ... 如何形容那质感呢，我不是一个懂酒的女人 ... 爸爸说很够味，小潮说象果酒。我就知道自家人不可能给出中肯 评议的，等明日朕回公司，带些过去，那里有的是懂酒的男人，希望有所获益。也许因为是自己全程酿造的，非 常的干净安心，所以特别有感觉，那唇舌间迂回的香气幽雅浓郁，还有那柔滑以及回甘后略微的甜都显得尤为悠 然深刻 ... 结束了整个酿酒体验後，终于可以放心地清洗所有的器物了，要知道，为营造良好的发酵环境，在这一整个的酿 造过程中，我是多么的小心，完全杜绝了相关器物与生水或油等不洁物之间的接触。这会回头再看这个竹编的漏 子，太漂亮了。据说它是子杰亲戚家闲置多年的制酒器具呢。筐沿部分残损，他们用线缝合着。哪天我花些时间 用麻绳将它细细修复，相信又会是另一番景致了，它会跟我一辈子的。感谢不断帮我圆梦的这么多你们，没有你 们的友情赞助和一路的关切，我的生活色彩决不会如此浓烈 ... 生活可以过得简单而富有情调不是吗？温一壶私宅酿，静静地过渡与体味，那生活中细细酝酿的芳醇和甘美 ...
多麼愛，這每一種生活體驗的重疊 ...
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